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Enogastronomia · Basso Salento
Esperienze enogastronomiche nel Salento, intorno a Parabita
Il Salento è una vacanza per il palato. Vino Primitivo e Negroamaro, olio extravergine dai frantoi, orecchiette fatte a mano e i sapori del mare Ionio: tutto a pochi minuti da Parabita. Una guida a cosa mangiare, bere e assaggiare nel basso Salento.
Il vino
Primitivo, Negroamaro e i vini del Salento
Il Salento è terra di vini rossi intensi: il Primitivo — parente del celebre vino Primitivo di Manduria, poco a nord — e il Negroamaro salento, vitigni autoctoni coltivati su terra rossa e calcare. Molte cantine della zona producono anche vini biodinamici e rosati. Le strade del vino del basso Salento sono punteggiate di aziende vinicole raggiungibili in pochi minuti d'auto da Parabita.
L'olio
Olio extravergine: Coratina, Ogliarola e frantoi del Salento
Gli ulivi secolari sono il paesaggio del Salento. Da qui nascono oli extravergine monocultivar come la Coratina, intensa e piccante, e l'Ogliarola salentina, più dolce. Nei frantoi della zona si può assistere alla molitura e degustare l'olio appena franto, accompagnato dal pane locale.
La cucina
La cucina salentina: orecchiette, pasticciotto e sapori di mare
La cucina salentina è povera e generosa insieme: orecchiette fatte a mano, pasticciotto leccese, frisa, pittule e pesce del Mar Ionio. I ristoranti e le masserie della zona lavorano spesso a chilometro zero, con verdure, formaggi e olio del territorio. Chi vuole può imparare a fare la pasta a mano come le nonne salentine.
Mercati e prodotti
Mercati settimanali e prodotti tipici del basso Salento
Ogni borgo del Salento ha il suo mercato settimanale: frutta e verdura di stagione, formaggi, taralli, conserve e prodotti tipici. È il modo più autentico per riempire la dispensa dell'appartamento e mangiare come i salentini. I mercati dei paesi vicini a Parabita sono a pochi minuti.
Prenota
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Due appartamenti indipendenti nel cuore di Parabita, base ideale per esplorare vino, olio e cucina del basso Salento. Prenotazione diretta.